Cominciare l'impasto con le due farine, le uova, l'acqua con il lievito sciolto e il burro. Quando l'impasto comincia a prendere nervo aggiungere il miele, il sale, lo zucchero e la vaniglia.

Una volta che l'impasto risulta essere liscio omogeneo ritirare dalla macchina e fare riposare in frigo prima di dare le pieghe.

A questo punto dare tre pieghe a tre, lasciare riposare prima di tirarlo.

Va tirato a uno spessore di 5mm, a una dimensione di 12°6 cm, va ripiegato su se stesso in modo da ottenere un fagottino di dimensioni 6°6.

Lasciate lievitare, spruzzare d'acqua e zucchero semolato prima d'infornare.

Tempo impasto 17-19 minuti.

Impastare tutto assieme, una volta ben lisciato l'impasto mettere in abbattitore.
Tirare con il burro a spessori non inferiori a 1,5 e consigliato il 2,00 - il tutto a seconda del peso desiderato. Il burro consigliato dai 200 ai 330 g per kg di prodotto.
Il consigliato è 250 g.
Pieghe Burro sui 2/3 piega in 3 - 4 Burro spessore 4 Impasto spessore 10.

Questo è un impasto molto versatile e si fanno molte forme anche abbinate ad altri impasti.

Impastare tutto assieme, una volta ben lisciato l'impasto mettere in abbattitore.
Tirare con il burro a spessori non inferiori a 1,5 e consigliato il 2,00 - il tutto a seconda del peso desiderato. Il burro consigliato dai 200 ai 330 g per kg di prodotto. Il consigliato è 250 g.
Pieghe Burro sui 2/3 piega in 3 - 4 Burro spessore 4 Impasto spessore 10.

Questo è un impasto molto versatile e si fanno molte forme anche abbinate ad altri impasti.